てーぶるわに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター・レーズン以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、生地作りコース・発酵８０分に設定してスタートする

2. 2

   生地をこね始めて１０分経ったらバターを加える

3. 3

   生地を練り終わったらパンケースから取り出し、生地をよって伸びるかを確認してきれいに丸め、パンケースに戻して８０分待つ。

4. 4

   手粉（強力粉）を振った上に生地を出し、
   a)４ｇ×６ケ
   b)３ｇ
   c)残りを３等分
   にカードで切り、きれいに丸める

5. 5

   濡れ布巾をかけて２０分休ませる

6. 6

   c)　顔
   楕円状にまず手で伸ばし、手粉を振った上で麺棒を使って伸ばす。
   
   一度伸ばしたら他のを伸ばし、３回ほど繰り返して麺棒の2/3の長さの草鞋状にする

7. 7

   b)　鼻
   細長く伸ばし、６等分にカードで切って綺麗に丸める

8. 8

   a)　目
   綺麗に丸める

9. 9

   c顔を二つに折り畳み
   b鼻を２つ先端に並べ
   a目をbと逆側に少し潰してから２つ並べる

10. 10

    ５５分発酵させる

11. 11

    目を菜箸で突いて窪ませ、レーズンを埋め込む
    
    目と鼻の間を包丁でやさしく撫で、線を３本入れる。

12. 12

    ２００度で１２分焼く