米粉で作る★レモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンケーキ型に、油脂を塗っておく。
   ●を合わせ、振るっておく。
   湯煎用のお湯を用意する。

2. 2

   ▲をボウルに入れ、湯煎し、混ぜ合わせる。

3. 3

   ②のボウルに■を加えて、さらに混ぜておく。(そのまま湯煎しておく)

4. 4

   ボウルに、無塩バターを入れ、湯煎し、溶かしておく。(そのまま湯煎しておく)

5. 5

   大きめのボウルに、卵と砂糖の半量(60g程度)を入れ、湯煎しながら、2分ほどハンドミキサーで混ぜる。

6. 6

   ⑤に残りの砂糖を入れ、さらに2分ほど、ハンドミキサーで混ぜる。

7. 7

   湯煎からボウルを外し、さらにまったりするまで、3分ほど混ぜる。
   ※⑤⑥⑦はタイマーを使うと便利です✨

8. 8

   ③のボウルに、⑦を少し入れ、混ぜ合わせる。

9. 9

   ⑧を⑦のボウルに入れて、さっくり混ぜる。

10. 10

    ●を加え、さっくり混ぜる。(粉が残っていてもOK)

11. 11

    ④を加えて、卵の泡が潰れない程度にさっくり混ぜる。

12. 12

    型に流し込み、少し高いところから、落として空気を抜く。

13. 13

    180℃に温めておいたオーブンに入れ、20分にセットして、スタートする。

14. 14

    途中、膨らみきったら、170℃に下げ、そのまま焼く。

15. 15

    ※焼き具合を見て、追加で焼いてください。
    今回の場合、私は5分追加しました。(合計25分)

16. 16

    ケーキクーラーでしっかり冷ましたら、チョコを湯煎で溶かし、ケーキにつけ、ピスタチオダイズを添える。

17. 17

    全部で10個ほど出来上がります。

18. 18

    ラッピングすれば、プレゼントにも最適です。