基本のシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・シュー生地
   鍋に牛乳とバター、グラニュー糖を入れて火にかけます。沸騰したら火から外します。

2. 2

   薄力粉をふるって入れて木べらで素早く混ぜます。まとまったら中火にかけます。鍋底に膜が張ったら火から外します。卵2つを溶いて少しずつ加えて混ぜます。

3. 3

   天板にシートを敷いて生地を絞り袋に入れて絞ります。溶き卵をハケで薄く塗ります。

4. 4

   200°cに予熱したオーブンで15分焼いて膨らんだら180°cに下げて再び25分やきます。

5. 5

   ・カスタードクリーム
   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜます。薄力粉をふるって加えます。

6. 6

   鍋に牛乳とバニラペーストを入れて沸騰させます。人肌に冷まして5のボウルに半分加えてゆっくり混ぜます。鍋に戻して強火にかけて木べらで混ぜます。

7. 7

   ボウルに移して氷煎にあててさまします。絞り袋でシュー生地に絞ります。粉糖をかけます。