濃厚ふんわりレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジを作ります。
   卵をボウルに入れてほぐし、砂糖をくわえます。
   ハンドミキサーで持ったりとするまで泡立て、ふるった薄力粉をさっくりと混ぜます。溶かしバターを加え混ぜます。

2. 2

   180度に温めたオーブンで10分ほど焼き、焼き上がったら網に乗せて冷まします。

3. 3

   シロップを作ります。
   砂糖と水を混ぜて電子レンジ600wで10秒程温め砂糖を溶かしたらキルシュを加えます。

4. 4

   レアチーズフィリングを作ります。
   常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて良く撹拌し、砂糖を加えしっかりとすり混ぜます。

5. 5

   耐熱の小さめガラスボウルに牛乳とゼラチンを入れ混ぜ、電子レンジ600wで20〜30秒加熱しゼラチンをよく溶かし、4のボウルに入れよく混ぜます。
   ヨーグルトとレモン汁も加え混ぜます。

6. 6

   生クリームを8分立てにして5と混ぜます。

7. 7

   型抜きをしやすくするため形にオーブンシート等敷いてから6を流し入れて表面を均等に均します。

8. 8

   7に2のスポンジに3のしろを染み込ませて乗せ、ラップで乾かないように覆って4時間〜一晩冷蔵庫で固めます。
   型ごとお皿にひっくり返してオーブンシート等外して出来上がり。