マロンクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は殻付きのまま洗い、水切りして鍋に入れる。
   かぶるくらいの水(分量外)と塩を入れて蓋をして火にかけ、沸騰後40〜50分茹でる。
   そのまま人肌程度に冷まし、ザルに上げて水気を切る。

2. 2

   1の栗から
   中身をスプーンなどで取出し、500gを鍋に入れる。
   牛乳と砂糖を加えて火にかけ、沸騰したら火を止める。
   常温まで冷ましてからフードプロセッサー等でなめらかにする。

3. 3

   2を裏ごししてより滑らかにする。
   常温に戻したバターを加えてよく混ぜ、混ざりきったらバニラエッセンスとブランデーを加えて出来上がり。