失敗しらず☆全卵プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、カラメル作りです。
   
   フライパンにてん菜糖と水をいれ、火にかけていきます。

2. 2

   沸騰しフツフツ水分が抜けてトロミが少しついたら、たし水して少しフライパンを揺らします。

3. 3

   カラメルを器に少しずつわけて入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   レンジで牛乳を60度くらいに温めます。
   温めた牛乳に砂糖と卵を加えて良く混ぜます。

5. 5

   よく混ざったらバニラエッセンスを加えて、こし器で2.3回こします。

6. 6

   こした卵液を、冷やしておいた器に均等に入れていきます。

7. 7

   大きめな鍋にプリンカップが半分浸るくらいの水を入れ、沸騰させます。
   沸騰したら、プリンカップを鍋に並べ、弱火でゆっくり火を通していきます。

8. 8

   竹串を刺して、卵液がついてこなければ出来上がり☆