紅甘夏のマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅甘夏は皮をきれいに水洗いし、包丁で切れ目を入れて皮をむきます。

2. 2

   皮の内側に付いているスジがあれば剥がし（白いワタはつけたままでOK）包丁で薄切りにします。

3. 3

   果肉は薄皮をむき、種を取り除きます。

4. 4

   フライパンにお湯を沸かし「2」の皮を1〜2分茹で、お湯を切ります。
   
   これを計3回繰り返します。

5. 5

   お湯を切った「4」の皮、「3」の果肉をボウルに入れて重さを計り、重量の50%の砂糖を用意します。（今回は200g使用）

6. 6

   フライパンに「5」を入れて火にかけ、
   ヘラで時々混ぜながら、弱火で10〜12分煮詰めます。

7. 7

   （10分後）
   冷めると固くなるので、水分がなくなるまで煮詰めるよりは、少しシャバシャバしているくらいで火を止めるのがおすすめです。

8. 8

   洗浄＆消毒済みのビンに詰めて出来上がりです。
   
   冷蔵庫で保管し、2ヶ月を目安に食べ切ってください。