夏みかんのオランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夏みかんは、
   1個は4等分に切って皮を剥きます。（果肉は薄皮を剥いて食べました）

2. 2

   もう1個は、横半分に切って1/2個分の果汁を絞ります。
   
   これは翌日使うので冷蔵庫にしまっておいてください。

3. 3

   （もう1/2個分はホット夏みかんにしました）

4. 4

   「1」「2」の皮を細長く切ります。（「2」で果汁を絞った夏みかんは薄皮を剥がして皮だけにしてください）
   
   白いワタ部分はそのままでOKです。

5. 5

   切れたら皮の重さを計り、重さと同量のグラニュー糖を用意しておきます。こちらも翌日使うので取っておきます。

6. 6

   ボウルに「4」の皮と水（分量外）をたっぷり入れ、一晩漬けておきます。

7. 7

   （翌日）
   「6」の水を切り、フライパンに水（分量外）と夏みかんの皮を入れて火にかけ、
   沸騰したら3分茹でてお湯を切ります。
   これをもう1回繰り返します。

8. 8

   お湯を切った「7」の夏みかんの皮と、取っておいたグラニュー糖＆夏みかん果汁を入れ、最弱の弱火にかけます。

9. 9

   菜箸で時々混ぜ、水分がトロッとしたシロップになるまで煮詰めます。
   
   水分が少なくなってきたタイミングで、お好みでブランデーを加えても美味しいです。

10. 10

    おぼんにオーブンシートを敷き「9」を並べて、誰も触らない場所で1日乾かします。

11. 11

    （「9」のフライパンに残ったシロップは、煮物の砂糖として使ったり、紅茶やカフェオレにしたりして再利用できます）

12. 12

    （翌日）
    チョコレート（板チョコ使用）を細かく刻みます。

13. 13

    軽量カップのような小さい入れ物に「12」を入れて、鍋やボウルにお湯（分量外）をはり、スプーンで混ぜてチョコを溶かします。

14. 14

    夏みかんのピールをチョコにつけていきます。
    
    チョコが固くなってきたら、お湯につけて柔らかく戻しなが作業してください。

15. 15

    オーブンシートの上に「14」を並べていき、チョコが乾いたら出来上がりです。

16. 16

    ラッピングしてプレゼントにも(^^)