紫芋ようかん（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水洗いした紫芋を圧力鍋で柔らかくなるまで加圧します。（「高」モードで15分）
   
   やけどに気をつけて皮を剥き、重さを計って重量の20%の砂糖をボウルに入れておきます。

2. 2

   砂糖を入れたボウルにザルを置き、皮を剥いた紫芋をこします。

3. 3

   塩も加え、全体を混ぜ合わせます。

4. 4

   大きめにラップを敷いた型（写真は細長いお弁当箱を使用）に「3」を詰め込み、表面を平らにします。

5. 5

   ラップでフタをし表面をならしてから、冷蔵庫で２時間ほど冷やします。

6. 6

   （２時間後）
   ラップごと取り出し、切り分けて出来上がりです。