[ル・クルーゼ公式] かぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に（A）を入れ、火にかけて焦げ茶色に煮詰める。火を止めてお湯を混ぜ、カラメルソースを作り、ラムカン・ダムールに４等分して入れる。

2. 2

   他の鍋にかぼちゃと牛乳を入れてかぼちゃが煮くずれるまで煮る。火からおろして裏ごしし、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて卵黄とグラニュー糖を加えて、混ぜ合わせる。

4. 4

   小鍋（さらに違う鍋）に（B）を入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろす。

5. 5

   ３に２を加えて混ぜ、４を少しずつ混ぜ入れ、さらに生クリームを加えて混ぜ、こしてから１のラムカン・ダムールに４等分して注ぎ入れる。