HB用☆ふわっふわ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春・秋：水を40～50℃くらいに温めておく（予備発酵不要）。
   冬：水を60℃くらいに温めてドライイーストと砂糖一つまみを入れてよく混ぜ、10分間予備発酵させる。
   夏：お水のままで。

2. 2

   ＨＢのケースに、水・牛乳を入れ、水分が隠れるように強力粉を入れる。塩は、隅っこにパラパラと入れて、バターは小さく切って隅っこのほうに散らせる。

3. 3

   2の粉の上（真ん中部分）に砂糖とドライイーストを入れる。
   ※塩や水分とドライイーストが触れないように気を付けて！
   冬：1で予備発酵したイースト水を粉の上にかける。

4. 4

   ソフト食パンコースか、焼き色薄めのコースで焼き上げる。