ニラたっぷり鶏手羽粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は骨に沿って切れ込みを入れ、塩少々をふってしばらくおいておく。

2. 2

   しょうがは皮つきのまま薄切りにうする。

3. 3

   鍋に水と2を入れて沸かし、沸騰したら3と1を入れ、再び沸騰したら弱火にしてふたをし、15分ほど煮る。
   アクが出たらとる。
   そのまま火を止めて冷ます。

4. 4

   米は調理する30分前に洗って、ざるにあげておく。

5. 5

   3を一度取り出し、スープを900mlはかって戻し入れ、4の米を入れてふたをし、火にかける。

6. 6

   煮立ったらざっとかき混ぜてから鶏肉を戻し入れ、ふたを開けたまま弱火で15分ほど煮る。

7. 7

   ニラは洗って1cm長さに切る。

8. 8

   6の鍋の味を見て塩で調味し、ニラとごまを加えてさっと1分ほど煮たら火をとめる。