ベーコン入りソフトフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにたけ、塩、砂糖、粉ミルクをいれ、
   50度くらいに温めた水を入れて軽く混ぜ、その後ドライイーストを入れて3分混ぜます。
   その後マーガリンを加えて3分ほど混ぜます。

2. 2

   大きな鍋に水を入れて火にかけ50度くらいにして、その上に湯に接しないように生地の入ったボールを置き、30分発酵させます

3. 3

   30分後にガス抜きをして15分そのまま置き、その後4等分にかっとして丸めて再び大鍋の上にボールのまま置きます。

4. 4

   20分後に平たく伸ばしてベーコンを巻き込んで棒状にします。
   フライパンにマーガリンを拭く感じで付けてその上に4本並べ、再び45度くらいの湯を入れた大鍋の上に30分置きます。

5. 5

   倍の大きさになったら、はじめ1分強火でそのあと弱火にして5分焼き、裏返して4分焼きます。
   焼きあがったら、横面を切ってマヨネーズを加えて出来上がり。