帝国ホテルのシェフ宅のオニオンソース！レシピ・作り方

Name: 帝国ホテルのシェフ宅のオニオンソース！
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 玉ねぎ 1個; にんにくチューブ 5cm; 牛脂 1個; 赤ワイン 大さじ:2; みりん 大さじ:4; コンソメ 小さじ:1; しょうゆ 大さじ:4

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約10分
100円以下

バイキンマンが好き

ローストビーフ・ステーキ・ローストビーフサラダ・チキンサラダにも使えるオニオンソースです！

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

玉ねぎ: 1個

にんにくチューブ: 5cm

牛脂: 1個

赤ワイン: 大さじ:2

みりん: 大さじ:4

コンソメ: 小さじ:1

しょうゆ: 大さじ:4

作り方

1

玉ねぎ:1個
を擦り下ろします。

※面倒であれば、みじん切りでも大丈夫です！
2

牛脂:1個
を引き、
1と、
にんにくチューブ:5cm
を玉ねぎの甘い香りがするまで炒めます。
3

2に、
赤ワイン:大さじ2
みりん:大さじ4
を赤ワインのアルコールが飛び、みりんの甘い香りがするくらい炒めます。
4

3に、
コンソメ:小さじ1
しょうゆ:大さじ4
を入れて、
コンソメを溶かしながら少し煮詰めて完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎが甘くなるまで炒めないと辛味が残ってしまいます。

きっかけ

好みのオニオンソースが売ってないので、家で作っています。

公開日：2020/02/22

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このレシピを作ったユーザ

バイキンマンが好き子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。