豆腐入り全粒粉deベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋付きタッパーか、ボウルに材料を全て入れ、3〜５分程度こねる。
   蓋をして、1時間常温におく。

2. 2

   冷蔵庫でオーバナイト発酵。

3. 3

   冷蔵庫から取り出し、常温で1時間。

4. 4

   4糖分し、ベーグルの形に成形し、固く絞った布を、かけて常温で30分くらい二次発酵。

5. 5

   鍋に1Lの水と大さじ1の砂糖を入れ沸騰させ、片面30秒ずつ茹でる。

6. 6

   茹でたら水気を拭き取りオーブンシートに乗せる。

7. 7

   200℃に予熱したオーブンで20分焼成。

8. 8

   取り出したら、すぐにキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れる。ミミまでしっとりする。