【菜食】テリヤキこんにゃくバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バンズを温めておく。ここではイングリッシュマフィンを使ったので、しっかり焼いた。

2. 2

   菜箸などで囲い、こんにゃくの表面全体に、斜め×斜めに５ｍｍ間隔くらいの切込みを入れる。

3. 3

   ひっくりかえし、裏側表面には、今度は垂直に、全体に切り込みを入れる。（菜箸のところで包丁を止めます。）

4. 4

   こんにゃくを、１７０℃くらいの油で揚げる。跳ねるとよくないので、最初は低温から滑り込ませる。

5. 5

   ひっくり返しては、両面を、３分以上づつ、こんがりと揚げる。

6. 6

   揚げている間に、キャベツを千切りに。

7. 7

   こんにゃくを引き上げ、軽く油を切る。

8. 8

   ７をフライパンにうつし、甘味料と醤油を直接かけ、火を入れる。

9. 9

   菜箸でひっくりかえし、全体にしっかり味をからめる。

10. 10

    バンズに、６のキャベツ、９のこんにゃくをのせ、テリヤキにマヨネーズは合うと思うので少々。

11. 11

    上にパンをのせ、できあがり。画像はコーヒーフィルター（２～３人用）に入れたもの。つかんで食べやすい。