生地を伸ばすとき、お豆腐の水分でべたべたします。打ち粉は薄力粉で十分ですが、粒子の荒い乾燥おからがおすすめです。水分を吸い取ってくれるし、食物繊維たっぷりのヘルシーな食材です。写真のドーナッツ、表面のざらざらした感じのものが乾燥おから。
最近ドーナッツに凝っています。砂糖を多めにすると、生地がふっくら揚がることに気づきました。バター不使用、たまご不使用のお豆腐ドーナッツで、もちもち食感を楽しめるものを作ってみたいと思って試しました。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！