ちいちゃい☆ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の底にオーブンペーパーを敷く。側面にはバターを薄く塗り薄力粉をはたいておく。（分量外）

2. 2

   ココアと薄力粉は合わせてふるう。

3. 3

   チョコレートを細かく刻み生クリームとバターと一緒に湯銭で溶かす。

4. 4

   卵黄を加えしっかり混ぜる。グラニュー糖15gを加えて混ぜる。

5. 5

   メレンゲを作る。
   別のボールに卵白を入れグラニュー糖15gを数回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。

6. 6

   4に5のメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラでなじませるように混ぜ合わせる。

7. 7

   粉類を1度に加え切るように混ぜる。

8. 8

   残りのメレンゲを2回に分けえ加え、その都度、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。

9. 9

   型に流しいれ、170度に温めたオーブンで20～25分焼く。（オーブンによって加減）
   焼き上がりの目安は十分に膨らみ、表面が割れ、竹串を刺して何もついてこなければOK

10. 10

    型ごとケーキクーラーにのせて完全に冷まし型からはずす。