ココアのスポンジは意外とむずかしいです。手順④でしっかり混ぜ、手順⑤でメレンゲの気泡を消さないことがポイントです。ちなみにココア系は、スポンジを前もって焼き、翌日にクリームをコーティングするとさらにおいしくいただけます。
クリスマスに作ったプレーンのケーキがおいしかったので、今度は、そのココアバージョンを作ってみました。
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