シュークリームの中にはクレーム　ディプロマット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。ボウルにふるった薄力粉、グラニュー糖を入れ、卵黄と牛乳50ccを入れてよくすり混ぜる。

2. 2

   鍋に残りの牛乳とバニラビーンズのさやをいれ、温める。

3. 3

   1のボウルに、2の牛乳を少しずつ入れて、混ぜる。

4. 4

   こしながら鍋にもどし、弱火にかける。とろみがついたら火をとめ、ラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。

5. 5

   生クリームとグラニュー糖はボウルに入れて、ハンドミキサーでかためにホイップする。

6. 6

   冷蔵庫からカスタードクリームを出して泡立て器でよく混ぜ、ホイップしたクリームと混ぜて、シューの中に絞り出す。