【簡単でヘルシー】白味噌とりんごのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★りんごのコンポート
   りんご半分をくしがたの4等分、
   残り半分は5ミリ程度の薄切りにする。

2. 2

   りんご、みりん、レモン汁を鍋に入れ、弱火で10分程度煮る。

3. 3

   くしがた切りにしたりんごは生地に混ぜるためさらに角切り（お好みで8等分くらい）、
   薄切りのりんごは上のトッピング用（余ります）

4. 4

   ★マフィン
   （下準備）
   ・オーブンは180℃で余熱する。
   ・白味噌はみりんと混ぜ柔らかくしておく。
   ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。

5. 5

   卵、④で準備した白味噌とみりん、砂糖、米油をホイッパーで混ぜる。

6. 6

   豆乳を加えさらに混ぜる。

7. 7

   ④で準備した薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

8. 8

   ③で準備した角切りのりんごを混ぜる。

9. 9

   マフィン型に入れ、上に薄切りのりんごをトッピングする。
   （マフィン型の大きさにより5〜6個程度）

10. 10

    予熱した180℃のオーブンで25分程度焼く。
    
    ※竹串をさして、生地がついてこなければOK！