リコッタチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   成分無調整で低温殺菌の
   牛乳を使いました。

2. 2

   このヨーグルトを水切りして
   出来たホエーを使っています。

3. 3

   写真左がホエー

4. 4

   ①を鍋に入れ中火で温めます。
   時々全体を混ぜ 温度を計り
   65℃になったら火を止めます。

5. 5

   ④にホエーとレモン果汁を入れ
   軽く混ぜて10分置きます。

6. 6

   大き目のボウルの上に細かい目の笊を
   おいて⑤を流し入れます。
   一つにまとめて キッチンペーパーで包んで
   更に水分を取ります。

7. 7

   500mlの牛乳から
   約80ｇのチーズが出来ました。

8. 8