ダックワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を泡立て、グラニュー糖を3回程に分けて入れ、角が立つまでしっかりミキシングする

2. 2

   アーモンドプードルと粉糖20gをふるいにかけて入れ、ゴムベラで全体に行き渡るように混ぜる

3. 3

   クッキングシートに絞り袋で少し間隔を空けながら絞り出す
   うちは面倒くさいんでスプーンで

4. 4

   残りの粉糖を2回に分けてふるいかけ、170℃に予熱したオーブンに入れて14分焼く
   オーブンにより個体差があるので焼き時間は調整のこと

5. 5

   ここからはお好みで…
   2回目に焼くものは味変したかったので抹茶パウダー(辻利抹茶ミルクお濃い茶仕立て)を使用
   分量は1回目(6個分)を焼いたあとに残った6個分に対する量

6. 6

   ほんのり抹茶風味で色は見た目はベースのものと変わらず…断面は薄緑色です
   ちょっとブッセに近いふわっとした仕上がりになりました

7. 7

   焼き上がったら冷ましてからダックワーズをはがし、好きなネタを挟んで完成
   今回はイチゴジャム、あんこ、ピーナッツバターを使用