塩バターベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★以外の材料をHＢに投入し、５分捏ねて取り出し４分割に丸める。
   15分ベンチタイム(１次発酵なし)

2. 2

   生地を広げ小さく切ったバターを乗せリング状に成型。
   二次発酵３０℃６０分前後

3. 3

   鍋又はフライパンに水(分量外)と砂糖大さじ１(分量外)を入れ沸騰したら弱火にし、ベーグルを片面30〜40秒ずつ茹でる。

4. 4

   表面に太白胡麻油をハケで塗り、１個に岩塩ひとつまみくらいふる。
   200℃予熱18〜20分焼く。