豆乳胡桃パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡桃は、8個分を取り置き、残りは、粗く刻んでおく。

2. 2

   刻んだ胡桃は、フライパンで、軽くローストしておく。

3. 3

   HBに、○を入れ、1次発酵まで、おまかせ(途中、ミックスコールが鳴ったら、2を入れる。

4. 4

   3をケースから取り出し、丸めて、濡れ布巾をかけ、15分休ませる。

5. 5

   4の生地を、拳で押さえて、ガス抜きをする。

6. 6

   もう一度、生地を、丸める。

7. 7

   生地を、押し潰し、5箇所切れ目を入れて、真ん中に、胡桃をのせる。

8. 8

   オーブンの発酵機能、40℃で40分。2次発酵させる。

9. 9

   7の生地に、溶いた卵黄を刷毛で、塗る。

10. 10

    210℃に余熱したオーブンで、13〜15分焼く(途中、焼き色を、確かめる)

11. 11

    焼き上がったら、網の上にのせておく。