くるみとレーズンの香ばしふすまパン♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くるみはアルミを敷いたトースターで500w5分位焦げない程度に炒る。

2. 2

   レーズンは20ccのぬるま湯に浸しておき、ふやけたら固く水気を絞っておく。

3. 3

   粉、砂糖、塩、イースト、水(人肌に温める)、バターをHBに入れ捏ねをお任せ。

4. 4

   残り10分でレーズンを、残り5分でくるみを入れて捏ねる。

5. 5

   二倍になるまで一次発酵。
   その後8分割して丸め直し濡れ付近をかけて15分ベンチタイム。

6. 6

   成型。
   閉じ目を上にして1つの生地をさらに2分割して丸め直し、各々綿棒か手のひらで平たくし、2枚重ねて5ヶ所切り込みを入れる。高さが要らないなら1段でOK

7. 7

   霧吹きをして温かい所で二次発酵。
   目安20〜30分。

8. 8

   オーブンを210℃に予熱。
   卵を溶きほぐし、
   予熱が完了したら溶き卵をハケで薄く塗り、真ん中にくるみを押し込む。

9. 9

   210℃で8分焼いたら
   温度を下げ190℃8分焼きます。

10. 10

    クッペ型でも可愛いです。

11. 11

    中はふわふわ
    外はカリッとしてます。
    トーストするとさらに香ばしくおすすめ。