あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   活力鍋に、小豆とかぶるくらいの水(分量外)を入れ、沸騰させて、1分位煮てから、ザルにあげる。

2. 2

   活力鍋に、水気を切った小豆と、分量の水を入れ圧力をかける。

3. 3

   錘が触れ始めたら、弱火にし、20分加熱する。
   圧力が下がったら蓋をあける。

4. 4

   小豆をさわって柔らかくなっていたら、砂糖の半量を加え、木べらで、混ぜながら、弱火で5分位練る。

5. 5

   砂糖の残りを加え、塩を入れ、2分位煮る。冷めると固くなるので、柔らかめに仕上げる。