いちごのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごは耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖１５ｇを混ぜ合わせて電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱する。スプーンでいちごを適当な大きさに崩す。

2. 2

   ①のいちごをザルに通し、果肉とシロップに分ける。果肉はザルに押し付けるようにして、できるかぎりシロップを絞る。

3. 3

   シロップと牛乳を合わせて５０ｇはかる。果肉を加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

5. 5

   角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。

6. 6

   グラニュー糖１０ｇを加え、混ぜ合わせる。

7. 7

   ③を加え、手早く全体を混ぜる。

8. 8

   ひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。

9. 9

   生地を２ｃｍくらいの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。

10. 10

    型抜きできなくなるまでこれを繰り返し、最後に残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。私は７個まで型抜きして、残りの２個は丸めて形作ります。

11. 11

    表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。

12. 12

    割ってみるとこんな感じです。