材料（１３個人分）
- 強力粉 （はるゆたか）
- ３００ｇ
- きび砂糖
- ２５ｇ
- 粗塩
- ３g
- スキムミルク
- １２g
- 無塩バター
- ２７g
- 水
- １８５g
- 無塩くるみ
- ３５g
- ノンオイルレーズン
- ４０g
- イースト サフ
- ３g
- ビートグラニュー糖
- お好みで
- 卵液(全卵）
- 適宜
作り方
-
- 1
- くるみは乾煎りして粗熱をとっておく。
-
- 2
- 卵液、ビートグラニュー糖以外の材料を全てＨＢに入れ１次発酵
ただし、レーズンとくるみは専用の投入口に。
-
- 3
- １３等分にし、丸め直してベンチタイム１０分。
-
- 4
- 軽く空気を抜いて２次発酵２５分。
-
- 5
- 卵液をぬってから、ハサミで十文字に切り込みを入れ、お好みで、ビートグラニュー糖をふり、１８０度に余熱したオーブンで１７分焼成
おいしくなるコツ
生地を乾燥させない
きっかけ
おうちカフェメニュー
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