苺ミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   苺は綺麗に洗ってヘタを取り、細かく切る。
   ＨＢに材料全て投入。
   生地作りコースで１次発酵まで済ませる。

2. 2

   ガス抜き後、５等分にし丸める。
   乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

3. 3

   ２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)

4. 4

   お好みで茶こしで分量外の強力粉をふる。
   下段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱１７０℃、１５０℃に下げて１２分焼く。そのまま庫内に５分置く