[バッラリーニ公式]レモンとナッツのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにする。
   レモンは汁を絞り、皮はすりおろしておく。パルメザンチーズと卵黄を大きめのボウルに入れる

2. 2

   塩、こしょうとすりおろしたレモンの皮（少し残しておく）で味を調える。

3. 3

   フライパンにナッツを入れ、中火で香ばしくなるまで4分ほどローストする。フライパンから取り出して細かく刻んでおく。

4. 4

   大きな鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ2を加えて沸騰したらスパゲッティがアルデンテになるまで茹でる。
   ゆで上がったら、ゆで汁（約100ml）をとっておき、水気を切る。

5. 5

   スパゲッティをゆでている間にフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

6. 6

   にんにくと玉ねぎを加え、中火で約5分ほど炒める。 塩とこしょうで味を調え、水気を切ったスパゲッティと取っておいたゆで汁（25ml）を加えてよく混ぜる。

7. 7

   4のパスタを1のチーズと卵の入った大きなボウルに移す。トングなどでよく混ぜる。
   様子をみてゆで汁を足しながら、なめらかでつやのあるソースを作る。 レモン汁を加え、さらに混ぜる。

8. 8

   残したレモンの皮と刻んだナッツ、パルメザンチーズ（仕上げ用）をかけて、でき上がり！