生ウニの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻付きのウニは、ハサミを使って、底の方を円形に切り抜く。

2. 2

   スプーンを使って、黄色い身を剥ぎ取る。

3. 3

   海水と同じくらいの濃度の塩水を用意し、取り出したウニを洗う。黒いワタ、粒子などを取り除く。

4. 4

   仕上げに軽く水で流して、出来上がりです。