シナモン香る♪クリスマスパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   レーズンは熱湯にくぐらせ、オイルを落とす。
   ドライいちじくは3等分ぐらいに切り、併せてラム酒に漬けて冷蔵庫で半日ほど置いておく。

2. 2

   〈下準備〉
   ピーナッツとナッツ類は、袋に入れて、粗めに砕く。
   ナッツ類はアルミホイルに包み、トースターで3分ほどローストしておく。
   ★ナッツは生地の上に乗せるように少し取っておく。

3. 3

   バターは常温に戻し、泡立て器で混ぜる。
   グラニュー糖ときび砂糖は合わせておき、1/2の量をバターに加えて混ぜる。

4. 4

   卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄を3に加えて混ぜる。
   ラム酒小さじ1を入れて、更によく混ぜる。

5. 5

   卵白は少し冷凍庫で冷やしてからか、ボウルを冷やしながら、よく泡立ててメレンゲを作る。
   グラニュー糖ときび砂糖の残りを加えて、角が立つまで泡立てます。

6. 6

   4の生地にメレンゲの1/3を加えて、ゴムベラで混ぜて、生地に馴染ませます。

7. 7

   下準備で用意しておいたミックスフルーツナッツ、ラム酒に漬けたレーズンとドライいちじくを加えて混ぜ合わせる。
   漬けておいたラム酒も一緒に入れましょう。

8. 8

   薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、すくい上げるように混ぜます。

9. 9

   メレンゲの残りを分けて入れながら、ゴムベラで切るように混ぜます。
   泡を潰さないようにして、艶っぽく生地がなったらOKです！

10. 10

    型の8割ぐらいまで生地を入れて、上からトントン落として空気を抜きます。
    (このとき2倍の分量で作ったので、型3つぐらい焼いてます。)

11. 11

    表面を均して、パウンド型は真ん中を少し窪ませます。
    上に砕いたナッツ類を乗せて、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
    その後160度に下げて、35分ほど焼きます。

12. 12

    美味しそうな焼き目がつき、竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです！
    焼き時間はオーブンに合わせて、調節してください。
    (↑焼き立て端っこつまみ食いしました笑)

13. 13

    ケーキが冷めたら、シナモンパウダーを振り、その上から粉砂糖を振るいます。

14. 14

    ホイップクリームを絞り、ドライフランボワーズやミントの葉、りんごの薔薇、プレートチョコなどをお好みで可愛くデコレーションしたら完成です！