材料（3人分）
- 挽肉（今回は牛豚合挽き肉）
- 300ｇ
- キャベツ
- 9枚
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 小さじ1/2
- 椎茸
- 3個
- 玉子
- 1個
- パン粉
- 大さじ3
- 野菜ブイヨン（キューブ）
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- オレガノ
- ひとふり
作り方
-
- 1
-
- キャベツはまるごとラップして、500ｗで5分間レンチン。その後、芯をくり抜きます。
-
- 2
-
- 芯側から、破れないように慎重に葉をはがしていきます。作る予定数より若干多めに取っておきましょう。
-
- 3
-
- お鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ（分量外）数枚づつまとめて茹でていきます。2,3分。
-
- 4
-
- ある程度水を切って、あげておきます。
-
- 5
-
- 一枚づつ広げて…
-
- 6
-
- 芯を叩いて伸ばしておきます。
-
- 7
-
- 椎茸を…
-
- 8
-
- みじん切りにします。
-
- 9
-
- ボウルに、挽肉、玉子、6の椎茸、パン粉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
-
- 10
-
- 混ざったら…
-
- 11
-
- ざっくり9等分にしておきます。
-
- 12
-
- 6のキャベツを広げ、９をひとかたまり置きます。手前から1回転、左折って半回転、右折って巻ききる、といった感じで巻いていきます。葉が小さめのときは、2枚を半分重ねて巻きましょう。
-
- 13
-
- 巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。ちょうどきっちり並ぶサイズのフライパンかお鍋を使用します。
-
- 14
-
- キャベツが8割浸かる程度の水を入れ、ブイヨンキューブ、ローリエを入れ、火にかけます。
-
- 15
-
- クッキングシートの真ん中に穴を開け、落し蓋にします。沸騰したら弱めの中火で40分程度煮込みます。
-
- 16
-
- 出来上がり。
-
- 17
-
- お皿に盛り付け、ケチャップ、オレガノをかけていただきます(*´∀｀*)
おいしくなるコツ
面倒ですが、レンチンしてからキャベツの葉を剥がすと、破れないので、楽にきれいに巻けます。挽肉は合挽き肉いがいでも、それぞれに美味しくできると思います。牛肉ならば、普通のブイヨンがよいと思います。
きっかけ
椎茸の出汁を活かしたお料理が食べたくて。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません