冬場の発酵は、オーブンの40℃の発酵で50~60分かかったりしました。 手順3で、取り出す時に膨らみが悪かったら、あと2g追加して(5gの計算に、イースト菌が弱っているかもしれないので。)生地コースで、もう一度捏ねる。
市販の黒糖パンのように、自分で作って食べたいなぁ~と。
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