ミニトマトの青じそ和風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   収穫したミニトマトを使いました。１８３ｇありました。

2. 2

   皮の表面に、浅く十字に、切れめを、いれる。
   
   ヘタ側じゃない方が、良いかも。ヘタの反対側が、良いかな。

3. 3

   お湯の中に、５～１０秒くらい、くぐらせる。
   
   切れめから、めくれてきます。
   
   熱を加えると、トマトの有効成分リコピンの吸収率がアップするらしいです。

4. 4

   引き上げて、水で冷やし、ザルで、水切りする。
   
   １つ１つ、皮を、むく。
   
   加熱することで皮が縮んでめくれる為、むきやすくなるみたいです。

5. 5

   容器に、湯むきした、ミニトマト、★印を、入れて和える。
   
   砂糖は、お好みで、増やしてもＯ，Ｋ　調節してみて下さいね。
   リコピンは、油と組み合わせる事で吸収率がアップするらしいです。

6. 6

   味を、染み込ませる為に、冷蔵庫で、寝かせたら、出来上がり。