甘さ控えめ☆プレーンシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵黄と○上白糖を入れ、ホイッパーで良く混ぜます。油を分離しないように少しずつ混ぜます。牛乳も混ぜていきます。

2. 2

   ●を合わせてふるっておき、１のボールに入れて混ぜます。
   
   ここでオーブンを１７０℃に予熱しておきます。

3. 3

   別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡立ったら、☆上白糖を３回位に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作ります。

4. 4

   ３で作ったメレンゲを、１のボールに３回に分けてゴムべらで混ぜます。泡をつぶさないように、かつ泡が残らないように混ぜます。

5. 5

   型に流し入れ、型を低い位置からトントンと落とし、空気を抜きます。

6. 6

   １７０℃で３０分、１６０℃に温度を下げて２０分焼きます。
   
   焼き上がったら、型を逆さにして冷まします。