ローズ家の餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中力粉に熱湯を入れて菜箸で混ぜる。手が入る熱さになったら、手でしっかりとなめらかになるまで５分ぐらいこねる。

2. 2

   ３つに均等に分けて、それぞれをラップして３０分以上休ませる。

3. 3

   豚ばら肉と全ての材料、調味料をフードプロセッサーにかける。

4. 4

   休ませた生地をさらに２等分、２等分して４本の棒状にして、それをさらに４分割する。棒状にしたら作業する間ラップをかぶせる。

5. 5

   生地が乾いてしまわないように４枚、もしくは多くても８枚づつ作業する。４で４分割したらをれぞれを丸くまるめる。

6. 6

   打ち粉をした台で麺棒で一個を直径約５ｃｍの円にのばす。それを４枚(８枚）作ったらさらに直径７－８ｃｍにのばす。

7. 7

   ３のタネを直径２ｃｍぐらいの丸にまとめ６の皮で包む。手でおさえるだけでくっつきます。

8. 8

   薄く打ち粉をした金属製のプレートにならべる。すぐに焼かない分はそのまま冷凍庫に。

9. 9

   テフロンなら油はいりません。１０個づつ、最初に５０ｃｃの水を入れて蒸し焼きをし、水がなくなったら両面こんがりと焼く。