ローズ家のココアマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉砂糖、アーモンドパウダー、ココアを一緒にふるいにかける。間隔をあけて、約直径２ｃｍの円をオーブンペーパーに書く。

2. 2

   卵白に塩を加えてときほぐす。グラニュー糖を加えながら泡立て器でつのが立つまであわ立てる。

3. 3

   １の粉を２の卵白に２-３回に分けて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでまぜる。円形約７ｍｍの口金がついた絞りだし袋に入れる。

4. 4

   円を書いたオーブンシートをうらがえして、天板の上に置く。うつった円をガイドにして、マカロン生地を絞り出す。

5. 5

   そのまま３０-６０分おく。指で表面を触ってもくっつかないぐらい乾燥。
   オーブンを１６０度Ｃ（３２０度Ｆ）に予熱する。

6. 6

   マカロンをオーブンに入れたら１４０度Ｃ（２８５度Ｆ）に落として１５分。１６５度Ｃ（３３０度Ｆ）に上げて５分焼く。

7. 7

   そのままでも美味しいですが、バタークリームやバターとコンデンスミルクを同量まぜあわしたクリームをはさむのもおすすめです。

8. 8

   色々なジャムをぬる、もしくはバターとジャムをまぜたものをぬるのも簡単、美味。ラズベリージャムやマーマレードなど。