コーヒーシフォンケーキ　小さいオーブンレンジ用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備　シフォン型を電子レンジの上の棚に置いておく（型を温める）
   網をオーブンレンジの中に入れて予熱190℃スタート
   フライパンにお湯準備（60度くらい）

2. 2

   湯にインスタントコーヒーを入れて溶かしておく

3. 3

   油とコーヒー液を湯煎にかけておく

4. 4

   卵白をほぐし、少し泡立ててからグラニュー糖を3回にわけて加える。軽く角がおじぎをするくらいまで泡立てる　その後低速でキメを整える

5. 5

   卵黄にグラニュー糖30グラム入れすぐに混ぜ合わせ
   湯煎にかけてハンドミキサーであとが残るくらい混ぜ合わせる

6. 6

   3に湯煎にかけておいた（人肌くらいに温める）油を少しずつ入れながらハンドミキサーでよく混ぜる（乳化させる）コーヒー液をいれハンドミキサーでよく混ぜる

7. 7

   薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる

8. 8

   卵黄生地にメレンゲを4分の1量加えよく混ぜる
   残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜる

9. 9

   型に入れ竹串で生地をぐるぐる混ぜトントンして気泡を抜く　
   １７０℃に温度を下げたオーブンで4０分焼く

10. 10

    逆さにして冷ます