濃厚♡お抹茶ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ホワイトチョコは細かく刻む
   ◆薄力粉と抹茶は合わせてふるう
   ◆生クリームを温めた後にオーブンを160度に予熱する
   ◆15cmの丸型にオーブンシートをしく

2. 2

   ホワイトチョコとバターを湯煎にかけて溶かす。生クリームを600wレンジで1分加熱し、ホワイトチョコのボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。（ここでオーブンの予熱を始める）

3. 3

   卵黄、グラニュー糖20gを入れて泡立て器で静かに混ぜ合わせる。

4. 4

   ふるった粉類を入れて泡立て器で静かに混ぜ合わせる。

5. 5

   卵白にグラニュー糖40gを3回に分けて入れながら6〜7分立て（泡立て器ですくうと落ちるくらい）のメレンゲを作り、③にひとすくい入れてしっかり混ぜる。

6. 6

   残りのメレンゲを入れてゴムベラで底から返すように混ぜる。

7. 7

   準備した型に流し入れ、軽くトントンして粗い気泡を抜く。1cmほど湯煎をはり160度で20分、150度に下げて20分ほど焼く。（底取れ型の場合はアルミホイルをかまして湯煎するとよい）

8. 8

   焼き上がりの目安はオーブンかた出して左右に揺らすと真ん中がふるふる揺れないくらい

9. 9

   型のまま完全に冷まし、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。好みでホイップクリームを添えて。