カスタードクリームの三つ編みパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに○印の材料を入れてスイッチを押す。（水分を最初に入れてください）

2. 2

   1次発行まで終わったら取り出してガス抜きをし、6等分にして生地を丸める。

3. 3

   キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、丸めた生地の上にかぶせて10～15分置いておく。

4. 4

   生地を長方形に伸ばし、中央にカスタードを塗る。辺の長い方の両端を中央に向けて折り畳む。麺棒で先ほどの長方形と同じくらいの大きさに伸ばし、包丁で縦長に3等分にし、転がし丸い筒状にする

5. 5

   3本の生地の先端をくっつけて、そこから三つ編みを編んでいく。最後に終着点の生地同士をしっかりとくっつける。これを6個分作る。

6. 6

   濡らして軽く絞ったキッチンペーパーを生地の上にかぶせて、40度のオーブンで二次発酵させる。発酵時間は夏は15～20分、冬は2０～30分ほど。

7. 7

   二次発酵が終わったら取り出しオーブンを190度に予熱する。予熱が完了したらオーブンに入れる。

8. 8

   13分加熱する。ケーキクーラーなどのうえに乗せて、粗熱をとったら出来上がり。