トマトとベーコンのふんわり卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
   トマトは芯を除きざく切りにする。
   卵はよく解きほぐしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを合わせて中火にかけ、香りが立ったらベーコンを加え、油が出るまでしっかり炒める。

3. 3

   ２にトマト、砂糖の順に加えて炒める。
   水、チキンスープの素を入れて煮立て、灰汁と油をすくう。
   塩・胡椒で味を調える。

4. 4

   スープが沸き立ったところに、高い位置から細い洗浄になるように卵を流し入れ、すぐに火を止めて完成。