キャラメルマキアートのカフェモカムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にアガーとインスタントコーヒー、生クリームと☆★以外の材料を入れる。

2. 2

   アガーはコーヒーと混ぜておき、少しずつ泡だて器で混ぜながら入れる。

3. 3

   鍋をかき混ぜながら加熱する。鍋の淵が沸々となったら火を止める。

4. 4

   60度位まで冷まして、泡立てたホイップによく混ぜる。
   ※アガーは約60度から固まり始めますので手早く。

5. 5

   器に盛り分けたら、チョコシロップを中心から静かに流す。
   
   比重が重いので、自然に下に溜まります。

6. 6

   冷蔵庫に30分ほど入れて固める。
   固まったら生クリームで飾る。

7. 7

   食べる直前に、苺やチャービル、お菓子などを飾り、少量の粉砂糖を振りかけて完成♪

8. 8

   ※今回使用したお菓子は、無印のホワイトチョコがけフリーズドライの苺と、しょうがの焼きチョコです。美味しいよ♪