メキシカン料理　エンチェラーダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にニンニク、鶏肉、水、酒を入れ煮る。（白くアクが出たら取り除く）鶏肉に火が通ったら冷まして食べやすい大きさにさいて鍋に戻す。

2. 2

   １の鍋にいんげんの水煮を汁ごと入れ、塩、こしょう、ガーリックソルト、シーズニングソルトで味をつけ調節して７分くらい煮込む。そしてねぎを入れて混ぜ合わせておく。

3. 3

   ボールなどにエンチェラーダソースを入れトルティアの両面を赤くなるらいまんべんなくまぶす。

4. 4

   深さのあるオーブン用大きい鉄板か耐熱容器に３のトルティアを１枚づつ入れ２の具を５等分にしスプーンなどで中央に載せクルリと巻く。（２のスープは取っておく）

5. 5

   ２のスープにエンチェラーダソース、トマトソース、ねぎを入れ更に塩、コショウ、ガーリックソルトで更に味を整え一度沸騰させる。

6. 6

   ５のスープを４に全てまんべんなく流し入れる。

7. 7

   上にたっぷりチーズと飾りとねぎを散らしてオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。