材料（3人分）
- 強力粉
- １５０g
- ラカントs(又は砂糖)
- 大さじ2
- ドライイースト
- 1袋(3g)
- 牛乳(手ごねの時は４０度に温める)
- ３０ml
- 有塩)バター
- ４０g
- 卵
- 1個
- アーモンドプードル(なくても可能)
- ２０から３０g
- ミックスナッツ
- ５０g
- ドライフルーツ
- １００g
- 干し葡萄
- ８０g
- バター(仕上げ用)
- ２０gくらい
- 粉糖
- 大さじ10
作り方
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- 1
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- ドライフルーツは、棲家三条店にて、購入。
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- 2
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- 好みで、、アーモンドプードルやホットケーキミックスを加えても可能。
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- 3
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- ボウルに強力粉、ラカント(又は砂糖)、ドライイースト、アーモンド牛乳を入れて混ぜる。
溶き卵と溶かしバター４０gを入れて練る(うち粉をして艶がでるまで１０分)一まとめにしてラップ。
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- 4
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- 常温で一次発酵させる。
うち粉した上に生地をのせて、押してガス抜き(写真)して丸め直す。
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- 5
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- クッキングシートをひき、麺棒で生地を伸ばしてくるみやナッツを入れる(こちらにドライフルーツをまぜこんでも美味しい)
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- 6
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- 生地に霧吹きをかけて、二次発酵。(オーブン３５度で４０分でも構わない)生地が2倍に膨れるのが目安。綴じ目は下にする。
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- 7
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- 予熱したオーブン１８０度で２０から２５分くらい焼く
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- 8
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- オーブンから取り出してまだ温かいうちにバターを塗り粉糖をかける。
今回は、ドライフルーツをかざりました。
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- 9
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- 裏側もしっかりと粉糖をまぶすと美味しい
おいしくなるコツ
ドライフルーツは、生地に練り込んでも美味しい！
きっかけ
クリスマスでなくても食べたいシュトーレン(風のパン！)
でもスパイス入りは、苦手！なので作ってみよう♪♪♪
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