ソルガム麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギをみじん切り、豆腐を食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   フライパンにごま油、茹でたソルガム、長ネギ、★の合わせ調味料を加え、よく炒めます。

3. 3

   ②へ鶏がらスープ、醤油を加え弱火で煮詰めます。

4. 4

   別鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を入れ３分加熱し取り出します。

5. 5

   ③へ茹でた豆腐を加えたら、水溶き片栗粉を加えてよく和え、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら完成です。

6. 6

   ※ソルガムの茹で方（倍の量に膨らみます）
   鍋で茹でる場合は、一晩浸水したあとたっぷりの水で20～30分程茹でます。時々アクを取りながらかき混ぜてください。

7. 7

   ※余ったソルガムは冷凍保存できます♪
   茹でたソルガムはしっかり水を切り、ラップで小分けにし、 なるべく平たくして保存袋へ入れ、冷凍保存できます。

8. 8

   ※解凍は、自然解凍、または流水にくぐらせ、水気を切ってお使いください。（１か月を目途にお召し上がりください）