りんごのしっとりケーキ☆型なし〜卵白が4個分消費〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉砂糖を1回ふるっておく。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。

2. 2

   焦がしバターをつくる。
   小鍋にバターを入れて中火にかける。キツネ色になるまで加熱する。すぐに火からおろして茶漉しでこして冷ます。

3. 3

   ボウルに卵白、はちみつ、ふるった粉砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

4. 4

   卵白を泡立てたボウルに1でふるっておいた粉類をもう1度ふるいながらボウルに加えて泡立て器で混ぜる。

5. 5

   焦がしバターも加えてさらに混ぜる。

6. 6

   ボウルにラップをして1時間休ませる。

7. 7

   フィナンシェ型がないので今回はグラタン皿で代用してみました。

8. 8

   オーブンを予熱しておきます。
   190℃で40分。
   型に薄くバター(分量外)を塗りクッキングシートを敷きます。

9. 9

   オーブンを190℃に予熱します。
   生地を流し入れます。

10. 10

    りんごを2ミリくらいの薄さにスライスして生地の上に並べます。

11. 11

    オーブンで焼きます。
    190℃ 40分