無花果とプルーンの小麦ブランマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵、バター、牛乳は室温に戻します。
   卵は溶きほぐしておきましょう。
   いちじくとプルーンは1cm角に切ります。
   小麦ブランとベーキングパウダーはふるいにかけます。

2. 2

   ボウルに1のバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り混ぜたら、きび砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでよく混ぜます。

3. 3

   2へ1の卵を3〜4回に分けて加え混ぜます。
   泡立て器でしっかり混ぜて、生地に空気を含ませましょう。

4. 4

   1でふるいにかけた粉類を1/3量加え、スパチュラで切り混ぜたら、やや粉っぽさが残った状態で、牛乳を1/3量加え、均一に混ぜます。
   これを残りの分量繰り返しましょう。

5. 5

   4がやんわりしたクリーム状になったら、1のいちじくとプルーン、岩塩を加えて、スパチュラでさっくり和えます。

6. 6

   オーブンを180℃に余熱します。
   その間に5の生地をマフィンカップへ均等に入れてオーブンの天板へ並べ、余熱が済んだオーブンへセットして、20分ほど焼き上げます。

7. 7

   6の表面が盛り上がって、少し割れてきたあたりが焼き上がりの目安です。
   念のため、竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ完成です。