菜の花とトマトの卵サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はサッと塩ゆでして冷水で色止めし、ざく切りして余分な水気を絞りきります。

2. 2

   トマトはヘタを除き、くし形に切って種を除いたら、1cm四方くらいに切ります。
   1の菜の花とともに★で和えましょう。

3. 3

   ゆで卵の殻を剥いて、フォークなどで粗く潰したら、2とともに☆で和えます。
   マヨネーズの量は具材がしっとりまとまる程度が目安です。

4. 4

   10枚切り食パンが手に入らない場合は、冷凍した5枚切り食パンを半解凍して半分厚さにスライスし、バターを片面に塗ります。
   うち1枚へ3をこんもりと固めながら盛りましょう。

5. 5

   4をもう1枚の食パンで挟み、ラップにしっかり包んで、あとで半分にカットするラインへ具材をよせるように、ラップの上から手で軽く圧します。

6. 6

   5の上へ底の平らな平皿などで重しをして、冷蔵庫で30分以上やすませてから、ラップのまま半分にカットして召し上がれ。